春祭りLiveの、ティータイム♪ 何が、いいかしら〜？？ 春のパスワード＝桜★ 飲み物は、桜茶に先ず決定！ 桜茶に合う、和のお菓子を検索〜 三色団子〜桜餅〜これでは、普通すぎて驚きがない。 そこで、Peachコックのバルサミコに相談したところ･･･ 「アイスクリーム苺のバルサミコソースは、どうかな？」 イタリア料理によく使う、バルサミコ酢をアイスクリームにかけた、一見ミスマッチが絶賛されたスイーツ。 以前Liveで、らいあさんに、「バルサミコ氏」と命名されたきっかけの無難なものを言ってきたのでした。 それもいいけど･･･ ２回めだし〜アイスクリームは、まだちょっと早いし〜 もっと別のメニューないかしら？
そこで、考案したのが〜コチラ↑マウスをあてて下さいネ。 大人向けに、赤ワインを入れた、わらび餅。 材料は、本わらび粉なので、もちもちでツルリ〜 桜色をイメージし透明に仕上げるのが腕の見せどころらしいが、 作り方は、簡単！左画像マウスをあてて下さいネ→ 下記に記載しましたので、是非お試し下さいね。 一番の苦労は、本わらび粉の調達〜 地元になく、難波に出て４件目の菓子専門店でやっとゲット！ 本わらび粉は、一日で白濁してしまう為に、作り置きはできず、賞味期限は、1日なのです。 Live当日、１人前残った、わらび餅を右腕チャンが、お土産に持って帰り、お父さんに、出したところ、 「美味しい、お母さんも食べてごらん」･･･と、お父さん〜 お母さんと２人で分けて食べたと言う、夫婦愛 ここにも幸あり〜めでたし！めでたし！
□■赤ワイン風味のわらび餅■□ ＜１０人分＞ 　わらび粉　　１００ｇ　　　　　　　ワイン　　 １５０cc 　水　　　　　　４００cc　　　　　　 上白糖　　１５０ｇ 　黒砂糖　　　　２５０ｇ　　　　　　きな粉　　　５０g 　水　　　　　　　１５０cc　　　　　上白糖　　　２０ｇ 　卵白　　　　 　１個分 　板ゼラチン　　１０ｇ	１．前日に、赤ワインを火にかけてアルコールを飛ばし冷やしてストック ２．わらび粉と水、煮きり赤ワインと上白糖を鍋に入れて、中火で照りが 　　でるまで練り上げる（５〜８分） ３．ラップをひいたバットに、うつし、手早く氷水で冷やす（上記写真） ４．黒砂糖と水を鍋に入れ、火にかけて沸かし、卵白でアクを吸わせ 　　ゼラチンを加える。 ５．３のわらび餅が冷えたら、切りわけて、きな粉と上白糖と混ぜたもの 　　４の黒蜜をかけて召し上がれ〜！ 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009/4/23 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　親方（ma）